Ingredientes:
1 litro de leite
1 kg de açúcar
6 ovos
canela em pau cravo-da-índia
6 gemas de ovo
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
Modo de Preparo:
Ponha o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Mexa e leve ao fogo para formar uma calda.
Deixe ferver em fogo forte por 15 minutos, para que a calda fique grossa. Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas na peneira, junte o leite e o vinagre.
Quando a calda estiver grossa, junte a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos. Baixe o fogo e mexa delicadamente até que fique cozida.
De vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescente mais água.
Fonte: Jornal Zero Hora
